甜菜根

上星期媽媽打了甜菜根蔬果汁，看起來紅通通的，實在很漂亮。

2010年發表在美國醫學期刊高血壓上的一項科學研究論文表明，甜菜根汁中含有的「硝酸鹽」對於降低血壓的效果顯著。飲用甜菜根汁或服用硝酸鹽的人其血壓會在24小時內下降。對於血壓越高的人，這一種效果越發明顯。甜菜根汁中的無機硝酸鹽在被食用後將轉換成氧化硝酸氣體，而這種氣體可以促進血管擴張和減壓的作用

此外，甜菜根裡的纖維質，能促進腸道蠕動，預防便祕，降低膽固醇，還能增加飽足感。甜菜根也富含維生素B12和鐵質，是婦女及素食者最佳的天然補血食材。

不過，喝了甜菜根蔬果汁，因為甜菜根含豐富的天然色素，所以大便會變紅，有人就用此來測試大便在體內停留的時間。最好能在喝下肚12~24小時排出，代表腸道非常健康。如果，超過48小時還沒排出，就要開始改變飲食及生活習慣了，以免久而久之，體內累積太多毒素。